Gà Kho Cà Ri Sả

Nguyên liệu

• - 1.4 kg Gà ta
• - Bột cà ri
• - Bột nghệ
• - Sả
• - Ớt
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho sả băm vào, đảo đều đến khi sả vàng thơm. Thêm bột cà ri và bột nghệ, đảo nhanh tay rồi cho gà vào xào săn. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt và ớt (nếu dùng). Đảo đều cho gà ngấm gia vị.
2. Thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nên nêm nhạt một chút vì trong quá trình kho, nước cạn bớt sẽ đậm đà hơn). Kho gà trên lửa nhỏ đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị, nước kho sánh lại. Thêm hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
3. Múc gà kho ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Dưa leo có thể được dùng như một món ăn kèm để tăng thêm hương vị.