Sakê Hầm Thịt

Nguyên liệu

• - 500 gr Sườn heo
• - 1 kg Giò heo
• - 1 trái Sakê nhỏ
• - Hành lá
• - Tỏi băm
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sườn hoặc giò heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Sakê gọt vỏ dưới vòi nước chảy để tránh mủ dính tay, rửa sạch và bỏ cùi, sau đó cắt miếng vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước, chần sơ thịt để loại bỏ tạp chất. Sau đó, đổ nước chần đi và thay bằng một nồi nước mới, cho thịt vào hầm. Lưu ý không đậy nắp nồi và thường xuyên vớt bọt để nước hầm được trong.
3. Khi thịt đã mềm, cho sakê vào nồi. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, đường, bột ngọt nếu dùng) cho vừa khẩu vị. Tiếp tục hầm đến khi sakê chín mềm thì tắt bếp.
4. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.