Canh Mây Cà Chua

Nguyên liệu

• - 4 trái cà chua
• - 2 trứng gà
• - 100 gam tôm khô
• - 1 cây hành lá
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - dầu ăn
• - dầu điều
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - bột gà
• - đường
• - muối
• - tiêu
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho cà chua vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu) cho vừa ăn. Trút cà chua ra đĩa, để riêng.
2. Xào tôm khô đã ngâm mềm cho săn lại. Thêm lượng nước vừa đủ vào chảo, đun sôi để tôm khô ra nước ngọt. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, bột ngọt, muối, bột gà, đường, nước mắm) cho vừa khẩu vị.
3. Đánh tan trứng gà. Khi nước canh sôi nhẹ, từ từ rót trứng vào theo vòng tròn để tạo vân mây đẹp mắt. Hạ nhỏ lửa để trứng chín từ từ, tránh để nước sôi quá mạnh.
4. Cho cà chua đã xào vào nồi canh, khuấy nhẹ nhàng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn.
5. Tắt bếp. Thêm hành lá xắt nhỏ và tiêu xay vào canh. Múc canh ra tô và thưởng thức.