Nộm Gà

Nguyên liệu

• - 200 g Ức gà
• - 100 g Lạc rang
• - 200 g Giá đỗ
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Hành tây
• - 1 quả Dưa chuột
• - Rau răm
• - Mùi ta
• - Ớt cay
• - Nước mắm
• - Đường
• - Chanh
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước luộc gà bằng cách đập dập gừng rồi thả vào nồi. Luộc ức gà cho đến khi chín tới. Trong khi luộc gà, bào sợi nhỏ cà rốt, thái lát mỏng dưa chuột. Thái hành tây thành những lát mỏng và ngâm vào nước ấm để giảm bớt vị hăng. Rang lạc, xát vỏ, và giã dập. Rửa sạch rau răm và rau mùi, sau đó thái nhỏ.
2. Gà sau khi luộc chín, vớt ra và để nguội hoàn toàn. Nếu muốn, có thể chần sơ giá đỗ và cà rốt qua nước nóng. Vớt hành tây ra và vắt ráo nước. Xé thịt gà thành miếng vừa ăn. Pha nước trộn nộm bằng cách khuấy đều nước mắm, nước cốt chanh, ớt thái lát và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trong một bát lớn, trộn đều thịt gà, hành tây, giá đỗ, cà rốt, rau mùi và rau răm. Đổ từ từ nước trộn nộm vào và trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Để nộm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó trộn lạc rang đã giã dập vào trước khi thưởng thức.