Bánh khoai lang trứng

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai lang
• - 50 g bột mì
• - 50 g bột nếp
• - 2 thìa sữa bột
• - 1 thìa dầu ăn
• - 1 thìa đường
• - 2 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và hấp chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng dĩa xiên qua, nếu khoai mềm và dễ dàng xiên qua là đạt yêu cầu.
2. Nghiền nhuyễn khoai lang đã hấp chín. Sau đó, thêm bột mì, bột nếp, sữa bột, dầu ăn, đường và trứng vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng tay cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước; nếu bột quá ướt, thêm một ít bột mì.
3. Chia khối bột thành các phần nhỏ đều nhau. Vo tròn hoặc tạo hình tùy thích. Lăn các viên bột qua một lớp bột chiên xù để tạo độ giòn cho bánh.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh khoai lang đã lăn bột chiên xù vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.