Cá trắm hấp

Nguyên liệu

• - 2.5 kg Cá trắm
• - Rau ngải cứu
• - Lá mít non
• - Mùi tàu
• - Thì là
• - Gừng
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Bột canh
• - Đường
• - Ớt
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Dầu ăn
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá trắm: làm sạch vẩy, bỏ mang và nội tạng, dùng dao khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm. Ướp cá với hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn (gừng, tỏi, ớt) cùng với bột canh, đường, hạt nêm, nước mắm, và mì chính. Ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Lót lá mít non dưới đáy nồi hấp để tạo hương thơm đặc trưng. Nhồi rau ngải cứu vào bụng cá. Đặt cá vào nồi và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn. Khi cá chín, bày ra đĩa, trang trí thêm hành lá, thì là, mùi tàu và thưởng thức nóng.