Chả lụa rim nước mắm

Nguyên liệu

• - 300 gram chả lụa
• - hành tím
• - tỏi
• - gừng
• - hành lá
• - ớt
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - tiêu
• - dầu ăn
• - dầu màu điều

Các bước chế biến

1. Chả lụa cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng đều các mặt trong chảo dầu nóng. Gắp ra và để ráo dầu.
2. Gừng cạo vỏ, cắt sợi mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.
3. Trong một tô, trộn đều hành, tỏi băm, gừng cắt sợi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu màu điều, 2 trái ớt cắt nhỏ và 1/2 chén nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
4. Cho chả lụa đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp nước gia vị vừa pha vào. Đặt lên bếp, rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Thêm hành lá vào, đảo nhẹ cho hành chín tái rồi tắt bếp.
6. Gắp chả lụa rim nước mắm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với các loại rau củ luộc.