Dưa Hấu Non Kho Thịt

Nguyên liệu

• - 250 gram thịt ba chỉ
• - 500 gram dưa hấu non
• - 80 ml nước mắm ngon
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 3 muỗng canh đường
• - 0.5 muỗng canh bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - tiêu xay
• - ớt bột
• - hành lá cắt khúc 1cm
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ sau khi mua về, xát muối và rửa sạch. Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 20ml nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, tỏi băm và một ít tiêu xay. Dưa hấu non gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, để ráo.
2. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thêm 60ml nước mắm và 2 muỗng canh đường, đảo đều cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo, đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt và đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho dưa hấu non vào, trộn đều. Đậy nắp vung và tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho đến khi dưa hấu thấm gia vị và nước kho còn lại khoảng 1/3 so với ban đầu.
3. Múc dưa hấu kho thịt ra tô, trang trí với hành lá cắt khúc và rắc thêm một ít tiêu xay. Món này dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.