Lẩu cá thu

Nguyên liệu

• - 500 gram Cá thu lát
• - Mì trứng
• - 2 quả Cà chua
• - 1/3 quả Thơm
• - Đậu bắp
• - Dọc mùng
• - Sấu
• - Măng chua
• - Rau cải cay
• - Cải thảo
• - Giá đỗ
• - Hành lá
• - Hành củ
• - Ngò gai
• - Đậu phụ non
• - Hạt nêm
• - Ớt bột
• - Dầu ăn
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá thu, để ráo nước. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay để giữ độ tươi ngon.
2. Sơ chế các loại rau: rửa sạch thơm, cà chua, dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ, cải cay, cải thảo, hành lá, ngò gai. Thái nhỏ hoặc cắt khúc vừa ăn, để riêng từng loại.
3. Nếu dùng sấu đông lạnh, lấy khoảng 5 quả cho vào nồi nước, đun sôi để tạo vị chua thanh. Thêm một nửa lượng thơm đã thái vào nồi nước dùng. Nêm nếm hạt nêm cho vừa khẩu vị.
4. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, thêm ớt bột và măng chua, đảo đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng sấu.
5. Bày nồi nước lẩu lên bếp từ hoặc bếp gas mini. Xếp cá thu đã sơ chế, đậu phụ non, rau, giá đỗ xung quanh. Đun sôi nước lẩu, cho cá thu vào nấu chín tới (khoảng 10 phút). Nhúng rau và thưởng thức khi còn nóng.