Đậu non sốt tiêu đen

Nguyên liệu

• - 200 g Đậu phụ non
• - 50 g Nấm kim châm
• - 50 g Nấm linh chi nâu
• - 50 g Nấm bào ngư
• - 1 muỗng canh Sốt tiêu đen
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - 2 muỗng cafe Bột năng
• - Tiêu đen xay
• - Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm: Rửa sạch các loại nấm, thái nhỏ vừa ăn. Đậu phụ non nhẹ nhàng cắt thành miếng vuông khoảng 1.5x1.5cm để tránh bị nát khi nấu.
2. Xào nấm: Đặt nồi lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho nấm đã sơ chế vào xào đều cùng với sốt tiêu đen, nước tương, hạt nêm chay và tiêu xay. Đảo đều tay trong khoảng 5-7 phút, đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị. Thêm nước lọc xăm xắp mặt nấm.
3. Nấu đậu non: Khi nước nấm sôi nhẹ, nhẹ nhàng cho đậu non vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 5-7 phút để đậu non ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy nhẹ tay để tạo độ sánh cho nước sốt. Đun đến khi đậu sôi lại thì tắt bếp.