Cơm Chiên Trứng Ngũ Sắc

Nguyên liệu

• - 1 tô cơm nguội
• - 3 quả trứng gà
• - 100 gr cà rốt
• - 100 gr bắp hạt
• - 100 gr đậu bo
• - 100 gr đậu đũa
• - nhánh hành lá
• - tép tỏi

Các bước chế biến

1. Tách rời các hạt cơm nguội bằng tay ướt để cơm tơi đều, giúp cơm chiên không bị vón cục.
2. Rửa sạch cà rốt, bắp hạt, đậu bo và đậu đũa. Cắt hạt lựu các loại rau củ này. Chần sơ rau củ đã cắt hạt lựu qua nước sôi để giảm bớt thời gian xào và giữ được màu sắc tươi ngon.
3. Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi băm trong chảo với lượng dầu vừa đủ. Cho cơm vào chảo, đảo đều tay để cơm tơi ra và không bị cháy. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) sao cho vừa ăn, đảo đều để cơm ngấm gia vị.
4. Cho rau củ đã chần vào chảo cơm, đảo đều để rau củ chín tới. Đập trứng gà vào chảo, nhanh tay đảo đều để trứng quyện vào cơm và rau củ. Chiên đến khi trứng chín hoàn toàn và cơm đạt độ khô ráo mong muốn.
5. Thêm hành lá thái nhỏ vào chảo cơm, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món cơm chiên trứng ngũ sắc nên được thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.