Heo Cuốn Lá Cách

Nguyên liệu

• - 300 g thịt heo xay
• - 100 g lá cách
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng hành tím băm
• - 2 muỗng tỏi băm
• - 1 muỗng cafe tiêu
• - 2 muỗng hạt nêm
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng dầu mè

Các bước chế biến

1. Ướp thịt heo xay với dầu hào, hành tím băm, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, đường và dầu mè. Để thịt mềm và không bị khô khi nướng, thêm 1-2 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp ướp. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Rửa sạch lá cách, nhẹ nhàng thấm khô và để lá hơi héo để dễ cuốn hơn, tránh bị rách.
3. Trải lá cách lên bề mặt phẳng, cho một lượng thịt heo xay vừa đủ lên trên lá, cuộn tròn lại và dùng tăm ghim cố định để cuốn thịt không bị bung ra trong quá trình chế biến.
4. Nướng thịt cuốn trên than hoa cho đến khi chín vàng đều hoặc áp chảo với một ít dầu ăn đến khi chín vàng. Lưu ý lật đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy.
5. Gắp thịt cuốn lá cách ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm hoặc bún, chấm cùng nước mắm chua ngọt.