Sốt Viên Thịt và Canh Bí Xanh Tôm Khô

Nguyên liệu

• - 300 g thịt nạc xay
• - 1 quả cà chua
• - 0.5 chén tương cà
• - 0.33 chén tương ớt
• - 0.5 chén nước lọc
• - hành tím băm nhuyễn
• - ngò rí
• - dầu ăn
• - 1 quả bí xanh
• - 100 g thịt nạc xay
• - 50 g tôm khô
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Để làm sốt viên, trộn thịt xay với hành tím băm nhuyễn và ngò rí băm. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn.
2. Chiên sơ các viên thịt để tạo lớp vỏ ngoài hơi vàng. Bước này giúp thịt viên giữ được hình dáng khi rim sốt.
3. Phi thơm hành tím băm, cho cà chua băm nhuyễn vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm tương cà và tương ớt, đảo đều. Cho nước lọc vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Cho thịt viên đã chiên vào nồi sốt, rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào thịt. Rắc thêm tiêu và ngò rí trước khi tắt bếp.
5. Để nấu canh bí xanh, ướp thịt xay với hành lá băm nhuyễn và một chút gia vị. Ngò rí cắt nhỏ.
6. Tôm khô rửa sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun sôi. Cho thịt đã ướp vào nồi nước sôi, khuấy nhẹ để thịt không bị vón cục. Tiếp đến, cho bí xanh đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn vào nồi.
7. Đun đến khi bí chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu và ngò rí trước khi tắt bếp.