Muffin Cam Chuối

Nguyên liệu

• - 30 g bột mì hữu cơ
• - 5 g bột bắp hữu cơ
• - 4 g bột nở hữu cơ
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 50 ml nước cam
• - 1 trái chuối sim chín
• - mè trắng (hoặc đen) để trang trí

Các bước chế biến

1. Trong một bát, kết hợp lòng đỏ trứng gà với nước cam. Dùng nĩa nghiền nhuyễn chuối sim chín rồi cho vào hỗn hợp trứng cam, trộn đều.
2. Rây mịn bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp ướt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai.
3. Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn muffin để chống dính. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn. Cắt vài lát chuối mỏng để trang trí lên trên mỗi bánh, sau đó rắc thêm một ít mè.
4. Đun sôi một nồi nước hấp. Đặt khuôn muffin vào nồi và hấp trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.