Thịt nạc dăm sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt nạc dăm
• - 3 quả cà chua
• - 1 quả chanh
• - bột nêm
• - nước mắm
• - hành khô
• - đường
• - tiêu
• - bột bắp

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nạc dăm, để ráo. Lưu ý chọn thịt tươi ngon, có độ đàn hồi tốt để khi chiên thịt được mềm và không bị khô cứng.
2. Cắt thịt thành miếng hình chữ nhật dài khoảng 10-15cm. Ướp thịt với một ít bột nêm, một thìa nước mắm và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào chiên. Chiên đến khi thịt chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
4. Gạn bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào. Xào đến khi cà chua chín nhuyễn và sệt lại.
5. Cho thịt đã chiên vào chảo cà chua, thêm tương cà, nước cốt chanh và đường. Đảo đều và hạ nhỏ lửa, đun khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều nước sốt. Hòa tan một ít bột bắp với nước, từ từ đổ vào chảo thịt để tạo độ sánh cho nước sốt.
6. Tắt bếp, rắc một ít tiêu xay lên trên. Bày thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
7. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, đậm đà, rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.