Bánh bông lan bơ dừa

Nguyên liệu

• - 100 gr bột mì số 8
• - 2 quả trứng gà
• - 1 hủ sữa chua
• - 100 gr đường
• - 100 gr bơ lạt
• - 30 gr dừa khô
• - 3 gr bột nở
• - 1 muỗng cafe vanila

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết: bột mì, trứng gà, đường, bơ lạt và dừa khô. Cho đường và bơ vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp tan đều.
2. Đập trứng gà vào một tô khác, thêm sữa chua. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa chua vào hỗn hợp bơ đường đã đánh tan, trộn đều.
4. Rây mịn bột mì và bột nở vào một tô lớn.
5. Cho từ từ hỗn hợp trứng bơ sữa chua vào tô bột đã rây. Trộn đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục.
6. Thêm dừa khô vụn vào hỗn hợp bột, giữ lại một ít để rắc lên mặt bánh. Trộn đều.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
8. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng.