Bông lan sữa chua phô mai

Nguyên liệu

• - 50 g bột mì số 8
• - 40 g bột bắp
• - 10 g bột lion
• - 1/3 mcf bột nổi
• - mcf bột tarta hoặc 1/2 mcf nước cốt chanh
• - 80 g bơ
• - 130 g sữa tươi
• - 1 hủ sữa chua
• - 125 g cream cheese hoặc 8 miếng bò cười
• - 1/2 mcf vani
• - 9 miếng phô mai lát cheddar
• - 6 trứng gà
• - 130 g đường

Các bước chế biến

1. Rây mịn các loại bột, sau đó trộn đều. Đun cách thủy các nguyên liệu lỏng đến khi tan chảy hoàn toàn. Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp lỏng, khuấy đều bằng phới lồng. Thêm lòng đỏ trứng gà, trộn đều và lược lại hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn.
2. Đánh bông lòng trắng trứng với bột tartar (hoặc nước cốt chanh) và đường đến khi đạt độ bông mềm, dẻo nhưng không cứng. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột trứng ở trên.
3. Lót giấy nến vào khuôn vuông kích thước 24cm. Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn, xếp phô mai cheddar lên trên, sau đó đổ phần bột còn lại. Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 40 phút.