Cách làm món
Bún Suông Trà Vinh
Danh sách video
Cách nấu BÚN SUÔNG thơm ngon đặc sản Trà Vinh, Cách Làm Suông Tôm dai ngon để dành ăn
BÚN SUÔNG - Cách nấu đơn giản, suông dai giòn rất ngon - Mai Khôi.
Hướng dẫn nấu bún suông Trà Vinh - Món ngon Việt Nam
Bún Suông Tôm - Cách Làm Suông Tôm Giòn Dai - Và Cách Nấu Nước Lèo Thơm Ngon Đâm Đà.
Địa chỉ nấu bún suông Trà Vinh ngon đúng điệu.
Cách nấu BÚN SUÔNG TRÀ VINH chuẩn vị dai ngon!!
Bún suông | Cách làm món bún suông Trà Vinh | Món ngon miền Tây | Nguyễn Hải
Nguyên liệu
- - 800 g xương ống heo
- - 300 g thịt ba chỉ
- - 50 g tôm khô
- - 500 g tôm tươi lớn
- - 2 củ cải trắng
- - 1 củ hành tây
- - tương hột
- - me
- - ớt xay
- - hành ngò
- - dầu điều
- - bột năng
- - gia vị thông thường
- - 1 kg bún tươi
- - xà lách, giá đỗ, rau thơm
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống, chặt khúc vừa ăn. Cho xương, tôm khô (đã ngâm nở), củ cải cắt lát, hành tây cắt múi cau, 2 củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Thêm 2 lít nước, đun sôi ở lửa lớn, sau đó vớt bọt và hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 giờ. Có thể luộc thịt ba chỉ cùng lúc đến khi chín tới thì vớt ra.
- Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn. Cho hỗn hợp vào cối xay nhuyễn.
- Cho tôm đã xay ra tô, thêm 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu điều màu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và quết nhiều lần cho đến khi hỗn hợp mịn. Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
- Sau khi hầm nước dùng xong, vớt củ cải ra. Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím, cho 2 muỗng canh tương hột vào xào thơm rồi đổ vào nồi nước dùng. Thêm nước cốt me (lượng vừa đủ để tạo vị thanh nhẹ). Tiếp tục hầm nước dùng thêm 20 phút. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Lấy tôm ra khỏi tủ lạnh, tiếp tục quết thêm khoảng 10 phút để suông tôm được dai ngon. Cho tôm vào túi ni lông, cắt một góc nhỏ để nặn tôm vào nồi nước dùng.
- Giữ nồi nước dùng trên bếp ở lửa nhỏ. Nặn suông tôm vào nồi. Khi suông tôm nổi lên là đã chín.
- Rửa sạch rau sống. Làm nước chấm bằng cách xào thơm tương hột với ớt xay, nêm thêm chút nước mắm và đường cho vừa ăn. Cho bún vào tô, xếp vài lát thịt ba chỉ luộc thái mỏng lên trên, chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức.
