Cá Thu Chiên Sốt Mắm Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 1 lát cá thu
• - 3 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng đường
• - 3 muỗng nước lọc
• - 1 trái ớt sừng
• - 0.5 củ tỏi
• - 5 muỗng dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá thu và thấm khô bằng giấy ăn để loại bỏ nước thừa, giúp cá không bị bắn dầu khi chiên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng đặt cá thu vào chiên vàng đều cả hai mặt. Lưu ý lật mặt cá cẩn thận để tránh làm vỡ.
3. Trong khi chiên cá, chuẩn bị phần sốt mắm tỏi ớt. Giã nhuyễn tỏi và ớt trong cối. Thêm đường, nước mắm và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Khi cá đã chín vàng đều, đổ hỗn hợp sốt mắm tỏi ớt vào chảo. Đun nhỏ lửa và đảo nhẹ để sốt áo đều miếng cá. Tiếp tục đun khoảng 3-5 phút cho đến khi sốt sánh lại.
5. Gắp cá thu chiên sốt mắm tỏi ớt ra đĩa sâu lòng. Món ăn này thường được dùng kèm với rau sống như rau càng cua, tía tô, diếp cá và kinh giới. Rửa sạch rau và bày ra đĩa để thưởng thức cùng.