Cá Ngừ Chiên Mắm Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 1 lát cá ngừ đại dương
• - dầu ăn
• - rau sống ăn kèm
• - 1/3 củ tỏi
• - 1/2 quả ớt sừng
• - 2 muỗng đường
• - 3 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng nước lọc

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, nhẹ nhàng đặt lát cá ngừ đại dương vào chảo. Chiên đều mỗi mặt cá cho đến khi đạt màu vàng đẹp mắt.
2. Trong lúc chiên cá, chuẩn bị phần mắm tỏi ớt. Giã nhuyễn tỏi và ớt sừng trong cối. Thêm đường vào và tiếp tục giã đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, thêm nước mắm và nước lọc, khuấy đều để tạo thành nước mắm tỏi ớt.
3. Sau khi cá chín vàng đều, gạn bớt lượng dầu thừa trong chảo. Đổ từ từ phần mắm tỏi ớt đã pha vào chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để cá ngấm đều gia vị. Lưu ý đảo nhẹ để tránh cá bị cháy. Gắp cá ra đĩa sâu lòng và thưởng thức cùng rau sống, dưa chuột hoặc các loại rau khác tùy thích.