Bánh đa Hưng Yên

Nguyên liệu

• - 150 g cải ngọt
• - thịt xay
• - nước mắm ngon
• - hạt nêm
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với nước mắm và hạt nêm trong khoảng 15 phút. Sau đó, vo thịt thành những viên mọc vừa ăn, kích thước nhỏ để đảm bảo chín đều.
2. Đun sôi nước dùng, nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và bột canh cho vừa khẩu vị. Thêm rau cải ngọt vào, đun sôi lại. Tiếp theo, nhẹ nhàng thả mọc vào nồi, đun trong khoảng 5 phút để mọc chín.
3. Vớt rau và mọc ra khỏi nồi, để riêng.
4. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Đun sôi lại, sau đó thả bánh đa đã bẻ miếng vừa ăn vào nồi. Đun đến khi bánh đa mềm.
5. Bày bánh đa, rau và mọc ra bát. Món mọc có thể chấm kèm với bột canh.