Chè Trái Cây Thạch Trân Châu

Nguyên liệu

• - 1 quả xoài
• - 1 quả bơ chín
• - 300 gram dưa hấu đỏ
• - 100 ml sữa đặc
• - 1 củ dền nhỏ
• - 200 gram bột năng
• - 200 gram đường phèn
• - 200 gram đậu xanh cà

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ xoài, bơ và dưa hấu. Cắt tất cả thành miếng vuông vừa ăn.
2. Củ dền rửa sạch, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Đun nóng nước cốt củ dền, sau đó từ từ cho bột năng vào khuấy đều đến khi bột sánh lại.
3. Nhào bột năng củ dền đến khi dẻo mịn. Nặn bột thành những viên trân châu nhỏ. Đun sôi một nồi nước, cho trân châu vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để trân châu không bị dính. Ngâm trân châu với đường để tạo vị ngọt.
4. Đậu xanh cà đãi sạch, cho vào nồi, thêm nước và luộc đến khi chín mềm. Thêm đường vào đậu xanh đã nấu chín, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
5. Đun sôi 500ml nước, cho đường phèn vào khuấy tan. Thêm sữa đặc vào nước đường, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sánh lại. Để nguội hoàn toàn. Cho trái cây đã cắt vào hỗn hợp nước đường sữa, trộn đều và để ngấm trong khoảng 30 phút.
6. Cho trân châu củ dền vào ly hoặc bát, thêm đậu xanh đã nấu chín và một ít đá viên. Cuối cùng, múc chè trái cây lên trên cùng.
7. Thưởng thức món chè trái cây thạch trân châu mát lạnh, ngọt ngào và bổ dưỡng. Trân châu củ dền dai dai, đẹp mắt, kết hợp cùng các loại trái cây tươi ngon, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.