Gỏi Xoài Chân Vịt Rút Xương

Nguyên liệu

• - 500 gr chân vịt rút xương
• - 1 quả xoài xanh
• - 1 quả ớt
• - rau mùi
• - 1 quả chanh
• - 1 thìa cafe mì chính
• - 1.5 thìa cafe bột canh
• - 2 thìa cafe đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch chân vịt rút xương và để ráo nước. Đun sôi một nồi nước, cho chân vịt vào luộc khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm ngay vào âu nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Gọt vỏ xoài xanh, bào thành sợi mỏng. Nhặt rau mùi, bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc vừa ăn. Băm nhỏ ớt. Vắt chanh lấy nước cốt.
3. Trong một bát lớn, trộn đều mì chính, bột canh, đường và nước cốt chanh cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm xoài bào sợi, chân vịt đã luộc, và rau mùi vào bát. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi bày gỏi ra đĩa.