Chả ức gà áp chảo

Nguyên liệu

• - 100 g ức gà
• - 20 g nấm mèo
• - tiêu xay
• - dầu hào
• - nước mắm
• - 1 vắt me nhỏ

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy xay hoặc băm nhỏ ức gà. Nấm mèo ngâm trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều ức gà và nấm mèo đã sơ chế trong một tô lớn. Nêm nếm tiêu xay, dầu hào và nước mắm cho vừa ăn, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, nhẹ nhàng viên hỗn hợp ức gà thành những viên chả tròn dẹt vừa ăn. Cẩn thận đặt các viên chả vào chảo, áp chảo ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
3. Để làm sốt me, ngâm me trong nước nóng để lấy nước cốt me chua ngọt đậm đà. Đặt một chảo nhỏ lên bếp, cho nước cốt me vào, thêm một chút đường, tương ớt và nước mắm. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
4. Thưởng thức chả ức gà áp chảo nóng hổi cùng với bún gạo lứt và các loại rau sống tùy thích. Rưới đều phần sốt me lên trên để tăng thêm hương vị chua ngọt hấp dẫn.