Nạc dăm heo chiên giòn

Nguyên liệu

• - 2 miếng thịt nạc dăm
• - bột chiên giòn
• - muối
• - tiêu
• - dầu ăn
• - tương cà
• - tương ớt
• - mayonnaise
• - dưa leo

Các bước chế biến

1. Rửa sạch và thấm khô thịt nạc dăm. Ướp thịt với một lượng vừa phải muối và tiêu. Xoa đều gia vị lên cả hai mặt của miếng thịt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Chuẩn bị hai tô bột: một tô bột chiên pha với nước theo tỷ lệ 3 phần bột và 2 phần nước, khuấy đều cho bột tan hết. Tô còn lại đựng bột chiên giòn khô.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng với lượng dầu đủ để ngập miếng thịt khi chiên. Đun nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 170-180°C). Kiểm tra bằng cách thả một mẩu bột nhỏ vào, nếu bột sủi bọt và vàng nhanh chóng thì dầu đã đạt độ nóng cần thiết.
4. Nhúng từng miếng thịt đã ướp vào tô bột ướt, đảm bảo thịt được phủ đều một lớp bột mỏng. Sau đó, lăn thịt qua tô bột chiên giòn khô, nhẹ nhàng rũ bỏ phần bột thừa để tránh bị cháy khi chiên.
5. Cẩn thận thả thịt đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên thịt ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn cả hai mặt. Lưu ý không chiên quá nhiều thịt cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định và thịt chín đều.
6. Gắp thịt đã chiên ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để thịt ráo dầu trong khoảng 3-5 phút trước khi cắt thành miếng vừa ăn.
7. Bày thịt chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm dưa leo cắt lát. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm nóng, tương cà, tương ớt hoặc mayonnaise.