Fillet Mignon Salad

Nguyên liệu

• - 0.5 g Arugula (cải lông)
• - 1 g Cà chua bi
• - 1 g Dưa leo
• - 1 muỗng canh Giấm balsamic
• - 1 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất
• - 1 thìa Tiêu xay
• - 1 thìa nhỏ Muối biển
• - 300 g Thịt thăn bò (fillet mignon)
• - 1 củ Tỏi
• - 0.5 củ Hành tây

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với muối biển và tiêu xay. Cắt đôi củ tỏi. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào áp chảo. Áp chảo mỗi mặt trong khoảng 2.5 phút để tạo lớp vỏ vàng đẹp mắt, hạn chế lật trở thịt để tránh bị dai. Sau đó, cho thịt vào lò nướng đã làm nóng ở 220°C trong 20 giây để đạt độ chín mong muốn. (Có thể thêm bơ hoặc chanh leo vào chảo khi thịt gần chín để tạo nước sốt)
2. Rửa sạch rau arugula, cà chua bi và dưa chuột, để ráo nước. Hành tây thái lát mỏng. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, thêm giấm balsamic và dầu ô liu, trộn đều.
3. Bày salad ra đĩa. Thái thịt bò thành lát vừa ăn và xếp lên trên salad. Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm với rượu vang đỏ, bánh mì nướng hoặc khoai tây bi nướng.