Cách làm món

Bánh xèo Bình Định

Danh sách video

Bánh Xèo Bình Định Quê Nẫu #pancakes/ Hương Huỳnh Channel

Bánh Xèo Bình Định Giòn Rụm - Bí Quyết Đổ Bánh Xèo Quy Nhơn Bình Định Giòn Tan Cả Ngày - KT Food

[Bụi] Bánh Xèo Bình Định Nhà Làm | Thưởng thức Bánh Xèo Bình Định | Ngon không cưỡng nổi

Cách pha bột Bánh Xèo Bình Định || Liêm Dimsum

VLOG LẦN ĐẦU HỌC MÁ CÁCH ĐỔ BÁNH XÈO VỎ ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH - CKK

Nguyên liệu

- Bột gạo xay
- Tôm tươi
- Mực tươi
- Thịt bò
- Mỡ lợn hoặc dầu ăn
- Hành tây
- Giá đỗ
- Nấm rơm
- Hành lá
- Rau thơm các loại
- Dưa leo
- Ớt tươi
- Sả
- Muối
- Đường
- Tiêu xay
- Tỏi

Các bước chế biến

Rửa sạch mỡ lợn, thái hạt lựu rồi thắng lấy tóp mỡ. Nếu không dùng mỡ lợn, có thể thay thế bằng dầu ăn.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với sả băm, ớt băm, hành tím băm, một chút dầu ăn, muối, tiêu và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
Mực và tôm sơ chế sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với một chút muối.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tây thái mỏng theo chiều ngang. Nấm rơm làm sạch, thái miếng vừa ăn.
Ngâm gạo khoảng 8 tiếng, vo sạch rồi xay nhuyễn với lượng nước vừa đủ. Để bánh có độ mỏng như ý, điều chỉnh lượng nước khi xay. Bột gạo tự xay sẽ cho bánh ngon hơn. Nếu thích, có thể thêm hành lá thái nhỏ hoặc bột nghệ để tạo màu và hương vị đặc trưng.
Sử dụng khuôn đúc bánh xèo chuyên dụng hoặc chảo lòng sâu. Đặt khuôn lên bếp, làm nóng. Cho một lượng nhỏ mỡ lợn (hoặc dầu ăn) vào tráng đều khuôn. Đổ bột vào, láng đều khắp khuôn. Thêm thịt bò, tôm, mực, giá đỗ, nấm rơm và hành tây lên trên. Đậy vung lại và chờ bánh chín vàng, giòn.
Bánh xèo Bình Định thường được ăn kèm với rau sống các loại, xoài, dưa leo và nước mắm ớt tỏi hoặc nước mắm chua ngọt. Sự kết hợp này tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.