Cách làm món
Lẩu cá lăng
Danh sách video
HOW TO COOK SPECIAL LANGUAGEhot pot delicious hot pot in the river region delicious and easy to make
LẨU CÁ LĂNG NẤU MĂNG CHUA ngon hết sẩy | Bếp Của Vợ
Cách làm Lẩu Cá Lăng | Siêu tốc , đơn giản , rất ngon và tốt cho sức khoẻ
Cách Nấu Lẩu Cá Lăng Măng Chua Ngon Khác Lạ
Bắt mắt, vị miễn bàn LẨU CÁ LĂNG VỊ THÁI chua cay ngọt thịt | MÓN NGON MỖI NGÀY
Cách làm LẨU CÁ LĂNG MĂNG CHUA hấp dẫn | MÓN NGON MỖI NGÀY
Lẩu Cá Lăng
🎣 Lẩu Cá Lăng Măng Chua – Món Giải Ngấy Tuyệt Vời Sau Tết! 🎣| Cùng Cháu Vào Bếp
Nguyên liệu
- - 1 kg cá lăng
- - 2/3 chén cơm mẻ
- - 0.5 kg cần nước
- - 500 gr rau bông súng
- - 2 trái cà chua
- - 1 củ riềng
- - nước mắm
- - 1.5 kg bún
- - 300 gr rau nhút
- - 10 gr mùi gai cắt khúc
- - 300 gr hoa chuối thái sợi
- - 700 gr rau muống bỏ lá cắt khúc
- - 300 gr bông điên điển hoặc so đũa
- - 3 khứa thơm (dứa)
- - 2 trái ớt
- - 1 củ hành tím khô
- - 2 muỗng đường
- - 0.5 muỗng bột ngọt
Các bước chế biến
- Sơ chế cá lăng bằng cách dùng chanh chà xát để loại bỏ nhớt. Mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch. Chần nhanh cá qua nước sôi để thịt săn lại. Xay hoặc giã nhuyễn riềng, vắt lấy nước cốt. Lọc lấy nước cốt cơm mẻ.
- Cá lăng cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, nước cốt riềng và đường (hoặc bột ngọt tùy khẩu vị). Ướp thêm nước mẻ sau 15 phút. Sơ chế lòng cá bằng cách làm sạch với muối, sau đó ướp với hạt nêm và nước cốt riềng. Trứng và gan cá không cần ướp.
- Gắp riêng phần thịt cá ở vây, đuôi hoặc thân mình. Phần còn lại và lòng cá sẽ được cho vào lẩu sau.
- Hầm xương cá (hoặc đầu và đuôi cá nếu nấu nguyên con) với nước ướp để lấy nước dùng.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho xương cá (hoặc đầu, đuôi cá) vào xào. Đổ nước vào hầm trong 20 phút. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn, sau đó vớt bỏ xương.
- Đổ nước dùng đã hầm vào nồi lẩu, đun sôi. Cho phần cá còn lại vào nấu khoảng 10 phút. Thêm cà chua và ngò gai (hoặc dứa nếu thích).
- Nhúng rau sống vào nồi lẩu đến khi chín tái và thưởng thức cùng bún.
