Mì tim

Nguyên liệu

• - Tim heo
• - Cà chua
• - Hành lá
• - Mì tôm
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)
• - Tỏi
• - Hành khô

Các bước chế biến

1. Sơ chế tim heo bằng cách rửa sạch với muối, loại bỏ phần màng trắng và các cục máu đông để khử mùi hôi.
2. Thái tim thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt) trong khoảng 15 phút để tim ngấm đều.
3. Băm nhỏ hành khô và tỏi. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
4. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Tiếp theo, cho tim đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi tim chín tái.
5. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng, nêm gia vị mì tôm cho vừa ăn.
6. Cho hỗn hợp tim xào cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại. Thêm mì tôm vào nấu đến khi mì chín tới.
7. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Cho hành lá vào mì trước khi tắt bếp.
8. Múc mì ra bát và thưởng thức khi còn nóng.