Cá Mờm Chiên Bột

Nguyên liệu

• - 500 g cá cơm mờm
• - bột chiên giòn
• - hành lá
• - 1 quả trứng vịt
• - 200 g thịt heo xay
• - tỏi
• - ớt
• - chanh
• - xà lách
• - rau thơm
• - dưa leo

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá mờm, để ráo hoàn toàn. Cá mờm là một loại cá cơm nhỏ, có thân màu trắng, rất thích hợp để chiên bột.
2. Trong một bát vừa, trộn đều bột chiên giòn với một quả trứng vịt và một lượng nhỏ nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn. Thêm thịt heo xay và cá mờm vào, trộn đều để bột phủ đều các nguyên liệu. Thêm hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng đến nhiệt độ thích hợp, nhẹ nhàng gắp từng miếng cá đã tẩm bột vào chiên. Chiên đến khi cá vàng đều cả hai mặt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để cá chín đều và không bị cháy.
4. Để cá chiên được giòn lâu, bạn có thể chiên sơ qua một lần, sau đó chiên lại lần hai trước khi ăn. Lần chiên thứ hai nên để lửa lớn hơn để cá đạt độ giòn hoàn hảo.
5. Pha nước mắm chấm: Hoà tan đường trong nước sôi để nguội, sau đó thêm nước mắm và nước cốt chanh. Khuấy đều và thêm tỏi ớt băm nhỏ để tăng thêm hương vị.