Bánh mì sốt bơ chà bông

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - 30 g đường cát trắng
• - 4 g men nở
• - muối
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 20 g bơ
• - 1 quả trứng
• - 180 ml nước
• - 30 g đường
• - 3 g muối
• - 10 g dầu ăn
• - 20 g bơ

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men nở bằng cách ngâm trong sữa tươi không đường. Trong một thau lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Thêm hỗn hợp sữa men vào và trộn đều. Bọc kín và ủ bột trong khoảng 30 phút cho đến khi nở gấp đôi.
2. Lấy bột ra, nhồi lại cho mịn. Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1cm. Lưu ý cán đều để bánh có hình dáng đẹp sau khi nướng. Lót giấy nến vào khay nướng và đặt miếng bột lên trên. Dùng dĩa đâm nhẹ các lỗ nhỏ trên mặt bánh để kiểm soát độ nở. Đậy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
3. Ủ bột đến khi nở gấp đôi. Quét đều một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt. Rắc hành lá thái nhỏ và vừng lên trên.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Trong quá trình nướng, cần quan sát để điều chỉnh nhiệt độ hoặc che giấy bạc nếu mặt bánh bị cháy quá nhanh. Sau khi nướng xong, có thể quét thêm một lớp bơ mỏng để tăng hương vị và độ bóng.
5. Để làm sốt bơ, hòa tan nước, đường, muối và dầu ăn trong nồi. Đun trên bếp đến khi sôi và đường tan hoàn toàn.
6. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ đều nhau. Phết sốt bơ lên một mặt bánh, thêm chà bông, sau đó kẹp hai miếng bánh lại với nhau.