Thịt nai nấu lá lốt

Nguyên liệu

• - 500 gram Thịt nai (có da)
• - Lá lốt
• - Ớt xanh
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nai bằng nước muối loãng. Thái thịt thành các lát dày khoảng 1cm. Ướp thịt với hành, tỏi băm, tiêu và hạt nêm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
2. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và ớt bột để tạo màu. Cho thịt nai đã ướp vào xào đến khi chín tái. Thêm nước vào nồi sao cho ngập thịt. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 30 phút để thịt nai mềm, đặc biệt là phần da. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, có thể đập dập ớt xanh và cho vào nồi.
3. Thái nhỏ lá lốt, cho vào nồi. Đun đến khi lá lốt vừa chín tới thì tắt bếp. Múc thịt nai nấu lá lốt ra tô, rắc thêm tiêu. Món này dùng nóng với bún hoặc cơm rất ngon.