Gỏi Hoa Chuối Hải Sản

Nguyên liệu

• - 375 gr Đường cát
• - 145 gr Nước mắm
• - 270 gr Nước tắc
• - 100 gr Hành tím
• - 50 gr Tỏi
• - 10 gr Bột ngọt
• - 1 ít Ớt xay
• - 500 gr Mực
• - 500 gr Tôm bạc
• - 500 gr Hoa chuối
• - 2 trái Chanh
• - 50 gr Ngò gai
• - 50 gr Rau răm
• - 100 gr Khế
• - 3 trái Chuối già
• - Bánh phồng tôm

Các bước chế biến

1. Để pha sốt gỏi, kết hợp đường, nước tắc, nước mắm, hành tím bào mỏng, tỏi băm, bột ngọt và ớt xay. Trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
2. Hoa chuối sau khi lột bỏ lớp vỏ già, lấy phần lõi non bên trong, bào mỏng. Ngâm ngay hoa chuối đã bào vào nước có vắt chanh để giữ màu trắng và ngăn ngừa thâm đen.
3. Mực và tôm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc chín tới để giữ độ ngọt và giòn của hải sản, sau đó vớt ra để ráo nước.
4. Sau khi luộc, trộn tôm và mực với một phần sốt gỏi, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Tiếp đến, trộn hoa chuối đã sơ chế với hải sản đã ngấm sốt. Thêm rau răm, ngò gai thái sợi, khế và chuối thái lát mỏng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng để không làm nát. Thưởng thức gỏi hoa chuối hải sản cùng với bánh phồng tôm.