Củ cải muối vàng Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 600 g củ cải trắng
• - 233 g dấm gạo
• - 346 g nước
• - 112 g đường
• - 0.5 muỗng cà phê bột nghệ
• - tiêu hạt rang thơm
• - 8 g muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế củ cải bằng cách gọt vỏ, sau đó thái thành sợi hoặc lát mỏng tùy theo sở thích cá nhân.
2. Trong một nồi, kết hợp dấm gạo, nước, đường, bột nghệ và muối. Đun hỗn hợp đến khi sôi, sau đó tắt bếp. Thêm củ cải đã sơ chế vào nồi, đảm bảo củ cải ngập hoàn toàn trong hỗn hợp nước muối. Để nguội hoàn toàn trước khi chuyển vào hộp kín.
3. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi thưởng thức. Để củ cải ngấm gia vị trong khoảng 12 tiếng hoặc qua đêm để đạt hương vị tốt nhất.