Miến Xào Ngao

Nguyên liệu

• - 1 kg Ngao biển
• - Miến dong
• - Mộc nhĩ
• - Nấm hương
• - 1/4 cây Bắp cải
• - 1/2 củ Cà rốt
• - Hành khô
• - Nước tương
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Thái cà rốt và bắp cải thành lát mỏng vừa ăn.
2. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân và thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ.
3. Sơ chế ngao, tách lấy phần thịt ngao và rửa sạch để loại bỏ cát.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành khô băm nhỏ.
5. Cho mộc nhĩ và nấm hương đã thái nhỏ vào chảo, xào đều. Thêm một muỗng canh nước mắm để tăng hương vị.
6. Thêm bắp cải và cà rốt đã thái vào chảo, xào cho đến khi rau mềm. Tiếp theo, cho miến đã ngâm mềm vào chảo, thêm một chén nước nhỏ, hai muỗng canh nước tương, một muỗng cà phê bột ngọt và thịt ngao đã sơ chế. Đảo đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi miến ngấm đều gia vị.
7. Xào cho đến khi miến tơi ra và có màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.