Cá Kèo Chiên Vừng

Nguyên liệu

• - 200 g cá kèo
• - 0.5 bát bột chiên giòn
• - 1 quả trứng gà
• - 3 thìa cafe vừng trắng
• - 1 thìa cafe bột nêm
• - 0.5 thìa cafe tiêu
• - 3 thìa dầu ăn
• - 2 hành lá

Các bước chế biến

1. Sử dụng dao sắc, khéo léo cắt dọc hai bên sống lưng cá kèo, giữ lại phần đầu và loại bỏ xương sống ở giữa để cá dễ thấm gia vị và nhanh chín.
2. Ướp cá đã sơ chế với bột nêm, tiêu và hành lá băm nhuyễn. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Trong một bát, đánh tan trứng gà. Từ từ cho bột chiên giòn vào, khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Thêm vừng trắng vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Nhúng từng con cá đã ướp vào hỗn hợp bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều thân cá. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Chiên cá vàng giòn đều các mặt. Vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.