Mì Hến Thơm Cà

Nguyên liệu

• - 200 g Mì lá tươi
• - 100 g Thịt hến
• - 2 trái Cà chua
• - 1/4 miếng Thơm
• - Giấm gạo
• - Hành tím băm
• - Tiêu xay
• - Rau ôm
• - Ngò gai
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Chần sơ mì lá tươi qua nước sôi để sợi mì mềm và tơi. Trong khi đó, phi thơm hành tím băm, cho thịt hến vào xào nhanh tay với một chút nước mắm và tiêu xay đến khi hến chín tới. Để riêng hến đã xào.
2. Tiếp tục phi thơm hành tím, cho cà chua và thơm đã thái nhỏ vào đảo đều đến khi cà chua mềm nhừ. Thêm nước lọc vào nồi, nêm nếm giấm gạo, muối, nước mắm và đường sao cho nước dùng có vị chua ngọt hài hòa. Đun sôi nhẹ.
3. Cho mì đã chần vào tô, chan nước dùng chua ngọt, thêm hến xào lên trên. Rắc rau ôm và ngò gai thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.