Thạch dừa ngũ sắc

Nguyên liệu

• - 1 quả dừa bánh tẻ
• - bột rau câu pha sẵn
• - vani
• - 1 gói sữa dâu
• - bột ca cao hoặc cà phê
• - lá dứa
• - nước

Các bước chế biến

1. Dừa sau khi làm sạch vỏ, gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, dùng dao nạo thành sợi nhỏ. Cho dừa nạo vào nồi cùng 1.5 lít nước sạch (tùy chỉnh lượng nước theo độ đặc mong muốn), đun sôi khoảng 5 phút để dừa chín mềm. Chia đều hỗn hợp dừa thành 5 phần.
2. Cho từng phần nước dừa và cơm dừa vào nồi, thêm bột rau câu, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp rau câu khoảng 1 phút. Thêm các hương vị vào từng nồi: khoai môn (khoai môn làm sạch, hấp chín và xay nhuyễn), lá dứa, ca cao, sữa dâu. Phần màu trắng giữ nguyên không thêm hương liệu. Khuấy đều từng nồi cho hỗn hợp sôi lại, thêm vani (trừ hương dâu). Tắt bếp.
3. Nhanh tay múc thạch vào khuôn đã chuẩn bị. Sử dụng quạt để làm nguội thạch nhanh chóng. Lần lượt đổ hết các phần thạch đã chia vào khuôn.
4. Sử dụng hộp sữa chua, hộp đựng thực phẩm hoặc khay để tạo hình thạch. Sau khi thạch nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thưởng thức.
5. Để tạo hình nhiều lớp, đổ từng lớp thạch vào hộp và để đông lại trước khi đổ lớp tiếp theo.
6. Lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và bổ dưỡng.