Thịt Heo Bọc Trứng Cút Chiên

Nguyên liệu

• - Trứng cút
• - Thịt heo xay
• - Bột ớt
• - Bột dashi
• - Bột tỏi
• - Hành tím băm
• - Nước tương
• - Trứng gà
• - Bột chiên xù hoặc bột chiên giòn
• - ml Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt heo xay với bột ớt, bột dashi, bột tỏi, nước tương và hành tím băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Luộc trứng cút đến khi chín, bóc vỏ.
3. Lấy một lượng thịt vừa đủ, dàn mỏng và bọc kín trứng cút. Vo tròn để thịt bám đều quanh trứng. Cho viên thịt bọc trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt se lại, giúp dễ chiên hơn.
4. Đánh tan trứng gà trong một bát. Chuẩn bị sẵn bột chiên xù hoặc bột chiên giòn trong một bát khác.
5. Lấy viên thịt bọc trứng từ tủ lạnh ra. Lần lượt lăn viên thịt qua lớp trứng gà, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù (hoặc bột chiên giòn). Lặp lại quy trình lăn trứng và bột một lần nữa để lớp vỏ được dày và giòn hơn.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả các viên thịt bọc trứng vào chiên. Chiên vàng đều các mặt đến khi lớp vỏ có màu vàng đẹp mắt và thịt chín hoàn toàn.
7. Gắp thịt bọc trứng ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
8. Thưởng thức món thịt heo bọc trứng cút chiên nóng hổi. Có thể ăn kèm với tương cà hoặc tương ớt.