Cách làm món
Ốc Nhồi Om Chuối Đậu
Danh sách video
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Ăn Hoài Không Chán | Góc Bếp Nhỏ
ỐC OM CHUỐI ĐẬU - Chuẩn Bắc, thơm ngon đúng vị
Cách nấu Ốc Om Chuối Đậu ngon khó cưỡng l Hương Vị Việt _How to cook banana beans and snails.
Ốc Om Chuối Đậu Ngon Cực Kỳ | HÀ COOKING
Ốc Nấu Chuối Đậu Ngày Mưa #shorts
Hướng dẫn nấu món ốc om chuối đậu thơm ngon | VTC14
Nguyên liệu
- - 2 kg Ốc nhồi
- - 0.5 kg Thịt ba chỉ
- - 5 bìa Đậu phụ
- - 10 quả Chuối xanh
- - 2 mớ Tía tô
- - 3 mớ Lá lốt
- - 1 nắm nhỏ Hành hoa
- - 300 ml Mẻ lọc
- - 500 ml Dấm bỗng
- - 2 củ Nghệ
- - 2 củ Hành khô
- - 5 thìa Muối gia vị
- - 3 thìa Bột nêm
- - 5 thìa Đường
- - 1 thìa Mì chính
Các bước chế biến
- Sơ chế ốc bằng cách luộc sơ, sau đó lấy phần thịt ốc ra, bóp với một chút muối và rửa sạch để loại bỏ chất bẩn.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng đều các mặt. Thịt ba chỉ thái miếng hình con chì, rán vàng cùng với một chút hành khô để tạo hương thơm.
- Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng hình con chì. Luộc sơ qua khoảng 5 phút với một chút nghệ để giảm bớt nhựa và làm chuối chín tới. Giữ lại khoảng 10 miếng chuối, xay nhuyễn cùng với nghệ để tạo độ sánh tự nhiên cho món om.
- Đun sôi khoảng 3 lít nước, cho chuối đã thái và chuối xay nhuyễn vào, tiếp đến cho thịt và ốc vào. Nêm nếm gia vị (muối, bột nêm, đường) cho vừa ăn. Om trong khoảng 20 phút, đến khi chuối mềm.
- Cho mẻ và dấm bỗng vào, khuấy đều để tạo vị chua thanh đặc trưng cho món ăn. Đun thêm khoảng 5 phút.
- Trước khi tắt bếp, cho đậu phụ đã rán và rau thơm (tía tô, lá lốt, hành hoa) đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
