Bông lan sữa chua sốt phô mai

Nguyên liệu

• - 3 Trứng gà
• - 2 hủ Sữa chua không đường
• - 36 g Dầu ăn
• - 18 g Bột bắp
• - 30 g Bột mì
• - Vani
• - Chanh
• - 50 g Đường
• - Muối
• - 20 g Đường
• - 3 Phô mai
• - 10 g Bột bắp
• - 140 ml Sữa tươi
• - 10 g Bơ
• - Vani

Các bước chế biến

1. Để làm phần cốt bánh, trộn đều lòng đỏ trứng với sữa chua và dầu ăn. Rây mịn bột bắp và bột mì vào hỗn hợp, sau đó đánh đều cho đến khi quyện lại.
2. Đánh bông lòng trắng trứng với một ít cốt chanh và muối. Từ từ thêm đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng. Thêm vani để tạo hương thơm.
3. Nhẹ nhàng trộn (fold) hai hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng lại với nhau để tạo thành hỗn hợp bột bánh. Hấp bánh trong khoảng 40 phút, đậy kín nắp trong quá trình hấp để bánh chín đều và giữ được độ ẩm.
4. Để làm sốt phô mai, tham khảo công thức làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai hoặc tìm kiếm công thức của Savoury Days trên mạng. Lưu ý điều chỉnh lượng bột bắp hoặc sữa để đạt được độ đặc mong muốn cho sốt.
5. Trong quá trình làm sốt phô mai, nếu muốn sốt có độ lỏng vừa phải để dễ dàng phủ lên bánh, hãy điều chỉnh lượng bột bắp hoặc sữa cho phù hợp. Một chút muối sẽ giúp cân bằng hương vị và làm sốt ngon hơn.