Cơm Trộn Hàn Quốc Eat Clean

Nguyên liệu

• - 150 g Nấm kim châm
• - 200 g Cải thìa
• - 200 g Giá đỗ
• - 200 g Thịt heo nạc
• - 2 quả Trứng gà
• - 1 củ Cà rốt
• - 150 g Kim chi
• - Tương ớt
• - Dầu mè
• - Đường nâu
• - Nước tương
• - Tỏi băm
• - Nước lọc
• - Giấm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sốt trộn cơm: Trong một chảo nhỏ, trộn đều 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng cà phê tỏi băm. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại.
2. Rửa sạch các loại rau củ. Cà rốt thái sợi mỏng. Cải thìa cắt khúc vừa ăn. Giá đỗ giữ nguyên. Xào riêng từng loại rau củ với một chút nước lọc cho chín tới. Lưu ý không xào quá kỹ để giữ được độ giòn và màu sắc tươi của rau. Gắp riêng từng loại ra đĩa.
3. Thịt heo rửa sạch, thái miếng dài mỏng vừa ăn. Xào thịt với một chút nước cho đến khi chín mềm.
4. Cho cơm đã nấu chín vào tô lớn hoặc bát. Xếp các loại rau củ và thịt đã xào xung quanh cơm. Chiên trứng ốp la lòng đào với một chút dầu olive (hoặc luộc trứng chín tới, bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc để giảm lượng chất béo). Đặt trứng lên trên cùng. Rưới đều sốt trộn cơm lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức. Lưu ý điều chỉnh lượng sốt cho phù hợp với khẩu vị cá nhân, đặc biệt nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng.