Bánh Xèo Kim Chi Hải Sản Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 300 g Kim chi
• - 80 g Hải sản (tôm, nghêu, hào, mực, bạch tuộc, cá...)
• - 70 g Nấm kim châm
• - 50 g Hẹ
• - 150 g Bột mì đa dụng
• - 15 g Bột bắp
• - 2 quả Trứng gà
• - 300 ml Nước lọc
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng canh Dầu mè
• - 0.5 muỗng cà phê Tiêu
• - 5 muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vắt ráo nước kim chi, sau đó cắt nhỏ. Trộn đều kim chi với đường và để cho ngấm gia vị.
2. Rửa sạch nấm kim châm và hẹ, cắt khúc khoảng 2-3cm.
3. Sơ chế hải sản: bỏ vỏ nếu cần, cắt nhỏ khoảng 1cm. Nếu sử dụng nghêu, hấp chín với sả. Trộn hải sản đã sơ chế với dầu mè để tăng hương vị.
4. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, muối và tiêu. Từ từ thêm nước lọc vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục.
5. Cho kim chi, hải sản và rau đã chuẩn bị vào tô bột, trộn đều. Thêm trứng gà vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
6. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, tráng đều mặt chảo. Khi chảo nóng, múc một lượng hỗn hợp bột vừa đủ vào chảo, dàn đều. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi chín vàng một mặt, sau đó lật mặt và chiên cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Gắp bánh ra.