Cách làm món
Thịt lợn nấu giả cầy
Danh sách video
Đã tìm ra cách nấu Giò Heo Giả Cầy chuẩn vị dễ dàng đơn giản nhất | Ultimate Pork Hock Recipe
Cách làm món thịt lợn nấu giả cầy ngon hấp dẫn
Món Thịt Lợn Nấu Giả Cầy Ngon Đúng Vị - Đơn Giản Tại Nhà | Cook Pork With Special Flavor
Chủ quán Gốc Bắc chia sẻ bí quyết nấu Giò Heo Giả Cầy cực ngon
Xem Bếp Trưởng Nấu Món Heo Giả Cầy Siêu Ngon Của Quán Cơm Niêu Đông Khách Bậc Nhất Sài Gòn
Cách làm món thịt lợn nấu giả cầy theo cách người miền Trung
Nguyên liệu
- - 1 chân giò heo
- - riềng
- - sả
- - mắm tôm
- - mật mía
- - rượu trắng hoặc mẻ
- - muối
- - hạt nêm
- - bột ngọt
Các bước chế biến
- Cạo sạch lông chân giò heo, dùng rơm hoặc đèn khò thui vàng. Rửa lại thật sạch với nước và chặt thành miếng vừa ăn.
- Riềng và sả rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc giã sơ. Trộn đều riềng sả băm với chân giò đã chặt.
- Nêm mắm tôm, mật mía và một ít muối, bột ngọt, rượu trắng (hoặc mẻ) và dầu ăn vào thịt. Trộn đều tất cả nguyên liệu. Lưu ý, lượng mắm tôm và mật mía sẽ quyết định hương vị đặc trưng của món ăn, có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Nếu không có mật mía, có thể thay thế bằng đường, tuy nhiên hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.
- Ướp thịt đã trộn gia vị trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị. Nếu không có thời gian, có thể bỏ qua bước này và tiến hành nấu ngay, tuy nhiên thời gian nấu sẽ lâu hơn một chút.
- Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho thịt săn lại. Sau đó, hạ lửa vừa, đậy vung và đun liu riu. Khi thịt sôi, thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt. Tiếp tục đun đến khi nước cạn bớt và sánh lại, bám đều vào thịt. Nếm lại gia vị và điều chỉnh cho vừa ăn. Nếu thịt chưa đủ mềm, có thể thêm nước và đun tiếp đến khi đạt độ mềm mong muốn.
