Mì Ý Sốt Kem Phô Mai

Nguyên liệu

• - 250 gr Mì Spaghetti
• - 500 gr Thịt Gà đã lọc xương
• - 2 mc Shio Koji (hoặc 1/3 muỗng cà phê muối)
• - 200 gr Bông Cải Xanh
• - 0.5 củ Cà Rốt
• - 100 gr Nấm tùy thích
• - 5 mc Rượu Rượu Ryorishu
• - 1 mcf Hạt nêm Knor
• - 0.5 mcf Muối
• - 300 ml Sữa tươi nguyên kem
• - 100 gr Phô mai tùy thích
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - ít Tiêu xay
• - 1 mc Dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch và lọc xương thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn. Trộn thịt gà với Shio Koji (hoặc 1/3 muỗng cà phê muối) đều tay. Ủ trong tủ lạnh 30 phút. Sơ chế các nguyên liệu khác: Bông cải xanh tách nhỏ, cà rốt thái lát mỏng, nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Cho phô mai, lòng đỏ trứng và một nửa lượng sữa tươi vào âu, trộn đều.
2. Đun sôi nước, cho thêm muối, thả mì vào luộc chín mềm (khoảng 8-12 phút). Vớt mì ra rổ, không xả nước lạnh. Luộc cà rốt đến khi chín, chần bông cải xanh cho vừa chín.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thịt gà cho vàng đều. Thêm rượu Ryorishu vào đảo, đun cho cồn bay hơi. Tiếp theo, cho phần sữa còn lại vào đun nhỏ lửa cho gà chín kỹ. Nêm nếm gia vị (Hạt nêm Knor, muối, tiêu). Khi sốt sữa cạn bớt, cho bông cải, cà rốt và nấm vào xào đều cho thấm gia vị.
4. Cho mì vào chảo, đảo đều cho hỗn hợp sốt quyện đều. Đổ hỗn hợp phô mai, trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi phô mai tan chảy và mì ngấm sốt. Nấu đến khi sốt sánh mịn là hoàn thành.