Spaghetti Xào Tôm Gà Rau Củ

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm đất
• - 200 gr thịt ức gà
• - 1 củ cà rốt
• - 1 quả ớt chuông xanh
• - 3 cây hành lá
• - 1 mc tỏi băm
• - 1 mc gừng cắt sợi
• - 300 gr mì spaghetti
• - Dầu thực vật
• - 1 mc ryorishu (rượu sake nấu ăn)
• - 1 mc shoyu (nước tương nhật)
• - muối
• - tiêu xay
• - 6 mc teriyaki sauce
• - 2 mc dầu hào
• - 2 mc dầu mè
• - 1 mc giấm
• - 1 mcf mè rang

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, bóc vỏ nhưng giữ lại phần đuôi. Ướp tôm với 1 muỗng canh ryorishu, một ít muối và tiêu xay, để yên trong 5 phút cho ngấm gia vị. Thịt ức gà sau khi rửa sạch, thấm khô, cắt thành sợi nhỏ. Ướp thịt gà với 1/2 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh shoyu và 1 muỗng cà phê bột gà. Trộn đều và ướp trong 5 phút. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dày khoảng 6cm. Ớt chuông xanh cũng cắt sợi dày và dài tương tự. Hành lá rửa sạch và cắt khúc có độ dài tương đương với cà rốt.
2. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối, sau đó cho mì spaghetti vào luộc đến khi chín tới (al dente). Nhanh chóng vớt mì ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ độ dai. Dùng đũa đảo đều rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Trộn đều mì với 3 muỗng canh dầu oliu để mì không bị dính.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào xào đến khi chín đỏ thì gắp ra đĩa. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào chảo và xào chín.
4. Cho cà rốt và ớt chuông đã sơ chế vào chảo, xào cùng với thịt gà. Khi các nguyên liệu đã chín tới, cho tôm đã xào trước đó vào chảo, thêm khoảng một nửa lượng sốt xào đã chuẩn bị. Đảo đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
5. Cho mì spaghetti đã luộc vào chảo, xóc đều để mì tơi ra và trộn đều với các nguyên liệu. Đổ hết phần sốt xào còn lại vào, tiếp tục xóc chảo để đảm bảo tất cả các thành phần hòa quyện và ngấm đều sốt. Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt khúc vào, trộn đều và tắt bếp.