Cách làm món
Mì Vằn Thắng
Danh sách video
MÌ VẰN THẮN - Cách nấu mì vằn thắn thơm ngon chuẩn vị Hà Thành
Nấu MÌ VẰN THẮN Phố Cổ tại nhà ngon bất bại - Bí kíp nấu thịt xá xíu & sủi cảo của mình // Dinology
Cách nấu Mỳ vằn thắn ngọt nước chuẩn vị ngọt thanh- Sống khỏe mỗi ngày - Món ngon VietNamR
VỪA NẤU ĂN VỪA SỬA NHÀ - MÌ VẰN THẮN TRONG CÔNG TRÌNH // Dinology
Nguyên liệu
- - 1 kg Mì trứng tươi
- - 0.5 kg Vỏ sủi cảo và vỏ hoành thánh (sẵn)
- - Tôm lột vỏ (giữ đầu)
- - Thịt băm
- - Nấm hương, hành lá, lá hẹ, rau cải, củ cải trắng
- - 1 củ Hành tây
- - Thịt sấn vai (xá xíu), xương ống
- - Trứng gà, gan heo luộc
- - Tiêu, nước mắm, hạt nêm
Các bước chế biến
- Đập nhỏ thịt băm và tôm băm, nấm hương băm nhỏ. Trộn đều với hành lá thái nhỏ, thêm một ít hạt nêm, tiêu, xì dầu. Trộn kỹ.
- Đóng nhân vào vỏ sủi cảo hoặc hoành thánh. Cho sủi cảo/hoành thánh vào nồi nước sôi (thêm một ít dầu ăn để không bị dính). Luộc cho đến khi nổi lên mặt nước (khoảng 2 phút). Vớt ra, để ráo.
- Chiên hoành thánh nếu dùng.
- Hầm nước dùng: Nướng nhẹ gừng và hành tây, cho vào nồi cùng xương ống, nửa củ cải trắng thái khúc, đầu hoặc tôm khô (nếu có). Hầm nhỏ lửa khoảng 1 tiếng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Luộc trứng, cắt thành từng miếng. Rửa sạch và cắt khúc hành lá. Rau cải luộc sơ qua. Thái thịt xá xíu thành lát mỏng.
- Luộc mì trứng tươi trong khoảng 1 phút, thêm dầu ăn để tránh bị dính.
- Trình bày mì: Cho mì vào tô, xếp các nguyên liệu (rau, trứng, thịt, hoành thánh/sủi cảo) lên trên. Chan nước dùng lên trên. Rắc tiêu. Thưởng thức.
