Trứng Hấp Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 3 quả Trứng vịt
• - 3 gốc Hành lá
• - 4 củ Hành tím
• - 2 tai Nấm mèo
• - 150 gam Thịt băm
• - 2 muỗng canh Mỡ nước
• - 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay
• - 1 muỗng cà phê Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1/2 củ Củ cải đỏ
• - 1 muỗng canh Tôm khô

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo trong nước cho nở. Thái nấm thành sợi. Rửa sạch tôm khô.
2. Xắt nhỏ hành lá. Băm nhỏ hành tím. Thái củ cải đỏ thành hạt lựu.
3. Cho mỡ nước vào chảo, phi thơm hành tím băm. Thêm thịt băm, tôm khô, nấm mèo và củ cải đỏ vào xào sơ. Nêm gia vị (muối, tiêu, bột ngọt, đường) vào. Khuấy đều.
4. Tắt bếp và để hỗn hợp thịt nguội hẳn.
5. Đập trứng vịt vào tô, trộn đều với hành lá và 1 muỗng cà phê bột nêm. Cho hỗn hợp thịt nguội vào tô trứng, trộn đều cho gia vị thấm đều.
6. Cho hỗn hợp trứng và thịt vào khuôn hấp hoặc khay hấp cách thủy. Hấp trong 20 phút cho đến khi chín.
7. Có thể hấp chia thành từng phần nhỏ trong các chén riêng để rút ngắn thời gian hấp. Trứng hấp thập cẩm ăn kèm bánh đa, bánh mì hoặc cơm đều rất ngon.