Bánh Mì Nhân Dừa

Nguyên liệu

• - 330 g Bột mì đa dụng
• - 1 Trứng gà
• - 50 g Đường
• - 2 g Muối
• - 50 g Bơ lạt
• - 150 ml Sữa tươi không đường
• - 5 g Men nở
• - 300 g Dừa sợi
• - 50 g Đường (cho nhân)
• - 50 g Bơ lạt (cho nhân)
• - 70 ml Sữa tươi không đường (cho nhân)

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, trứng, đường, muối, bơ, sữa tươi và men nở trong âu. Nhồi đến khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn. Thêm một ít dầu ăn vào âu khi nhồi để bột không bị dính. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ ở nơi ấm áp.
2. Cho dừa sợi, đường, bơ và sữa tươi vào một chảo hoặc nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và bơ tan hoàn toàn. Tiếp tục đun cho đến khi dừa khô lại và mềm. Nếu thích, có thể thêm mè rang vào để tăng hương vị.
3. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tạo hình bánh theo ý thích (có thể tham khảo hình ảnh trong công thức gốc).
4. Để bánh nghỉ trong khoảng 40 phút. Quét hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh trước khi nướng.
5. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi bánh vàng đều và chín.