Bánh Xèo Nấm Kim Châm

Nguyên liệu

• - 200 gr Nấm kim châm
• - 2 Trứng gà
• - 2 muỗng canh Bột mì đa dụng
• - 1 muỗng canh Bột bắp
• - 1/5 muỗng cà phê Bột nở
• - 1 muỗng canh Hành lá, thái nhỏ
• - 1/3 muỗng cà phê Tiêu xay
• - Nước tương
• - Dầu ăn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nấm kim châm, cắt khúc dài khoảng 2cm. Để ráo nước.
2. Trong một tô lớn, đánh đều trứng gà. Cho thêm bột mì, bột bắp, bột nở, hành lá thái nhỏ, tiêu xay, và một ít muối vào tô. Khuấy đều tay cho hỗn hợp bột mịn. Thêm nấm kim châm đã cắt vào hỗn hợp, trộn đều. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
3. Làm nóng chảo chống dính với một lượng dầu ăn vừa đủ. Dùng muỗng múc hỗn hợp bột, dàn đều trên mặt chảo. Chiên đến khi mặt bánh xém vàng, hơi giòn, thì lật mặt kia. Tiếp tục chiên đến khi mặt kia chín vàng đều. Gắp bánh ra đĩa. Thưởng thức bánh nóng cùng nước tương.